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Pratos Macaenses e Portugueses

O sabor do Mediterrâneo em Macau

A espantosa variedade de cozinhas distintas disponíveis em Macau faz desta cidade internacional um paraíso para os amantes de comida. Com abundância de ingredientes frescos e muitos restaurantes por onde escolher, há comida para deliciar todos os palatos.

Cozinha Macaense

A cozinha Macaense é única e irresistível. É uma combinação especial das cozinhas Portuguesas e Chinesas, com ingredientes e temperos colhidos na Europa, América do Sul, África e Sudeste da Ásia.

Cozinha Portuguesa

A autêntica cozinha Portuguesa também está amplamente disponível em Macau, acessível e irresistível.

Vamos fazer uma relaxante prova de pratos Macaenses e Portugueses. Existe sempre uma opção de refeição de 3-pratos, p.e. entrada, prato principal e sobremesa. De facto, é bastante comum dispor de uma entrada e um prato principal simultaneamente na mesa na maioria dos restaurantes.

Information

Lulas escalfadas com cebola laminada e pimentão, salpicadas com sumo de limão. O sabor amargo do limão e a doçura do polvo ajudam a aguçar o seu apetite.

Salada de Lulas

Esta salada tradicional Portuguesa é feita com atum e grão-de-bico curado em vinagre bem misturados, enquanto a tradicional salada Macaense é feita com atum misturado com vegetais. O tempero utilizado costuma ser azeite com uma pitada de sal. O atum enlatado é de uso comum mas, em alguns restaurantes mais sofisticados, dá-se preferência ao atum fresco pela sua frescura, o que de facto faz uma grande diferença que se reflecte nas suas papilas gustativas.

Salada de Atum

É uma espécie de croquete com bacalhau desfiado e puré de batata. É uma entrada muito pedida por locais e turistas.

Pastéis de Bacalhau

Cada restaurante tem a sua própria receita da sopa de marisco. O marisco rico e o creme aveludado têm um equilíbrio incrível e um sabor fantástico. O seu sabor único torna-o verdadeiramente popular entre os turistas.

Sopa de Marisco

Esta é a sopa mais comum. É cozida, com uma base de couve, legumes variados, e a salsicha Portuguesa “chouriço”. Tende a ter um sabor fresco ou simplesmente suave. É considerada uma sopa de legumes verdes de alta-qualidade.

Caldo Verde

Esta é a melhor entrada nos restaurantes Portugueses. Cada restaurante tem a sua própria maneira de temperar as azeitonas, e cada uma delas torna as azeitonas particularmente refrescantes na boca, com uma textura fabulosa.

Azeitonas

Salsicha típica Portuguesa servida grelhada. É uma importante entrada para os Portugueses.

Chouriço Grelhado

Information

Este prato é mais semelhante à sopa de amêijoas fritas que o prato salteado Coreano com molho de pasta de chili para mergulhar. As amêijoas são fritas em azeite e de seguida cozidas em vinho branco, molho de alho e sumo de limão. Realça o sabor único das amêijoas e do azeite, assim como o aroma do vinho, dando complexidade ao prato.

Ameijoas à Portuguesa Ameijoas à Portuguesa

O Caril de Caranguejo é confeccionado com o Caranguejo da Lama Vietnamita. É um dos pratos Macaenses / Portugueses mais caros e também um prato com fortes influências da Índia. As suas especiarias únicas e um molho cremoso de leite de coco combinam-se para resultar num sabor requintado. Normalmente é servido em grandes doses, por isso é um pedido adequado para 2~3 pessoas. Delicie-se com a carne de caranguejo e misture o arroz branco com o molho de caril!

Caril de Caranguejo

Um prato tradicional Português de frango grelhado com molho picante, feito com uma mistura de pimentas e ervas, com um sabor único. A receita varia de acordo com o restaurante, com alguns deles usando um molho de caril levemente picante em vez do verdadeiro molho piripiri, e outros vertendo o molho sobre o frango frito.

Galinha à Africana Galinha à Africana

É cozido com puré de tomate fresco e camarões, mexilhões, polvo e outros mariscos variados. É uma excelente combinação do sabor límpido do marisco com a frescura do puré de tomate. Os restaurantes dividem-se entre os que optam pelo sabor fresco do puré de tomate, e os que optam pelas natas para um sabor cremoso.

Arroz de marisco à Portuguesa Arroz de marisco à Portuguesa

Este é um prato de caril standard Macaense. É conhecido pelo seu sabor condimentado e tem um molho de caril mais espesso.

Caril de Camarão

Salsicha Portuguesa chouriço, cebola, alho, carne picada e clara de ovo são misturados e inseridos dentro da lula, cobrindo depois com molho de tomate. É uma verdadeira iguaria!

Lulas Recheadas

Este prato é confeccionado com bacalhau frito desfiado, ovos e vegetais. Pense nele como um prato frito salgado. É considerado como uma refeição consideravelmente pesada.

Bacalhau à Brás

A melhor forma de o descrever é como um bife de bacalhau. Um bacalhau bem grelhado tem uma suavidade única, realçando o gosto leve da carne do bacalhau. É servido com batata cozida e vegetais escaldados.

Bacalhau Assado

Camarões Tigre grelhados com azeite e molho de alho. É uma deliciosa combinação do sabor do alho com a doçura da carne do camarão.

Camarão Tigre Frito com Alho

Este é o melhor prato de porco. A sua pele estaladiça e a sua carne magra criam uma completamente nova sensação de paladares.

Leitão Assado à Portuguesa

É um prato de batatas fritas, cebola, queijo e carne picada. É comido após misturar gema de ovo.

Minchi ao Estilo de Macau

Rabo-de-Boi estufado em vinho tinto Pode saborear o gosto único da carne tenra do Rabo-de-Boi estufada. Também funciona como um suplemento de energia durante os dias livres. Experimente este prato se se sentir cansado ou desgastado durante as suas viagens.

Rabo-de-Boi Estufado com Vinho Tinto

É um prato constituído por carne de pato colocada sobre arroz, guarnecida com salsicha portuguesa e bacon, e assada no forno. É surpreendentemente leve e magro. Alguns turistas consideram este um dos melhores pratos Macaenses.

Arroz de Pato

As sardinhas são grelhadas e temperadas com sumo de limão. Alguns restaurantes usam molho de vinho alternativamente.

Sardinhas Assadas

Costeletas de Vitela no Churrasco à Portuguesa.

Costeletas de Vitela Grelhadas

As sobremesas de Portugal foram importadas para Macau, mantendo o sabor puro e original inalterado. Geralmente, um bolo Italiano ou Francês predominam nas sobremesas locais. As mais famosas sobremesas oferecidas são os Pastéis de Nata (tartes de ovo Portuguesas) ou a Serradura. Muitos turistas gostam de procurar as famosas sobremesas pelos cafés, onde iniciam a sua viagem culinária por Macau.

Information

Embora esta sobremesa tenha tido as suas origens num mosteiro em Portugal à 200 anos, tornou-se popular unicamente após a sua chegada a Macau. A massa folhada recheada com creme de ovo com um sabor a caramelo amargo, cativa realmente a alma de todos.

Pastéis de Nata

Não é nada de sofisticado, é um pudim leve, mas representa bem o básico. Se espalhar caramelo por fora, fica semelhante a creme de caramelo. Dependendo dos molhos, pode criar diversas variantes.

Pudim de Ovos

Um creme batido suave, com pedaços de bolacha espalhados por cima, para ser comido com colher, é um dos melhores snacks de Portugal e Macau. O sabor varia de acordo com a texture do creme, sendo por isso recomendável provar este doce num restaurante Macaense / Português pontuado acima da média.

Serradura

Com molho de caramelo, consiste em claras de ovo batidas em castelo cozinhadas no forno. A textura suave das claras de ovo combina com o agridoce do caramelo formando um sabor único. É uma das sobremesas tradicionais Portuguesas mais famosas.

Molotof

Outras cozinhas