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中式点心及菜肴

充满东方传统文化的美食世界

中国食材种类繁多。在中国有一句俗语:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜”,说的就是“凡是在天上飞的,地上走的以及水中游的,中国人都可以拿来做食材”,而且烹调方式也层出不穷。

中国菜

中国菜大致分为四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、和淮扬菜。受地理位置影响,在澳门菜式中最常见的就是粤菜。

粤菜

粤菜能呈现出与其他不同的滋味,主因是当地的平原宽阔、气候温和,加上南海有丰富的海洋资源。

亦由于早期历史及西方交流等原因,粤菜也受到西方烹饪方式的影响,使粤菜的烹调方式变得更多样。

对西方人来说,中国茶曾一度被认为是东方神秘的象征,因此过去有一段时间茶的交易价格在欧洲市场中贵如黄金。现今,不同国家的人每天都会喝一杯茶,这说明喝茶仍然是全球化的生活习惯,而中国茶在世界上更占有主要的地位。

为甚么中国会于用餐时上茶?

由于大部分中国菜式都比较油腻,对不能吃油腻的人来说,喝茶就可以帮助于消化,配合最为合适。此外,澳门的中高级广东餐厅甚至会配有独立的沏茶餐牌以及茶专家,为顾客点的菜式推荐不同的种类、最上等的茶,让菜式的味道更上一层楼。

中国茶的种类

在这里向大家介绍数种值得一试的好茶:

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其发酵过程中会散发特有的香味。若您是第一次品尝中国茶的人,您必定会迷上乌龙茶。

乌龙茶

盛产于杭州,是中国绿茶中的精品。因茶叶铺平晒干后的形状独特,所以相比起其他的茶叶,龙井茶叶很容易被辨别出来。

龙井茶

产自中国云南。茶叶是黑色的,属于完全发酵的茶,也是广东人最喜爱的茶。其中的成分对于舒缓肠胃、清除体内油性成分具有显著效果。或许这就是澳门人吃点心后或饭后要喝普洱茶的原因。

普洱茶

产自武夷山,经过烘焙过程制作而成的浓熏制香茶。熏制味和茶叶的香味融合在一起,因此第一次品尝的人也会觉得很好喝。

武夷岩茶

不同于将许多茶叶混合做出同样香味的英式混合红茶,中国红茶的香味来自于茶叶本身。不同地区的香味也不一样,种类繁多,当中以祁门红茶最为有名。

红茶

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