ต้องยอมรับในกระบวนการหมัก ที่ทำให้ชามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าคุณได้ลองจะต้องชอบแน่นอน

ชาชนิดนี้ถือเป็นต้นแบบชาเขียวของจีน ที่มีชื่อเสียงจากเมืองหางโจว ที่ใกล้กับเซี่ยงไฮ้ ถ้าได้เห็นใบชา ที่อบมาแล้วนั้น ก็สามารถบอกได้ว่าเป็นชาชนิดไหน ด้วยรสชาติที่นุ่มลิ้น จะช่วยให้ความรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย

ชาชนิดนี้มีต้นกำเนิดจาก มณฑลยูนานของจีนและเป็นชาที่หมักมาอย่างดี สีของชาเป็นสีดำ และเป็นที่โปรดปรานของชาวจีนกวางตุ้ง ชานี้จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย เป็นเป็นตัวช่วยที่ดีในการแก้เลี่ยนระหว่างมื้ออาหาร และ ยังช่วยจัดการกับไขมันในร่างกายโดยเฉพาะหลังรับประทานอาหาร นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำไมคนมาเก๊าถึงสั่งชาชนิดนี้มาดื่มกับอาหารประเภทติ่มซำ

ชาชนิดนี้มาจาก อู่อี๋ซาน ที่ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า หงเป่ย ได้กลิ่นรมควันจากใบชา ให้รสชาติที่นุ่ม เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มชา

ชาดำ ต่างจากชาดำจากอังกฤษที่ผสมใบชาหลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน แต่สำหรับชาดำของจีนนั้น สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ก็คือตัวของใบชา คุณสามารถลองชิมความพิเศษของชาดำได้จากหลายๆพื้นที่ และที่แนะนำเลยคือ ชาดำคีมัน ซึ่งสามารถหาชิมได้ง่าย และยังได้รับความนิยมอย่างมากในมาเก๊า

แป้งบางใสเหนียวนุ่มหุ้มเนื้อกุ้งและหมูชิ้นโต คุณจะต้องตะลึงกับขนาดของกุ้งและน้ำจากเนื้อกุ้งที่แสนหวาน นี่เป็นหนึ่งในเมนูที่เลื่องชื่อที่สุดของติ่มซำแบบจีนกวางตุ้ง กับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ขนมจีบสอดไส้หมูและกุ้ง ห่อด้วยแป้งบางๆ ในบางที่ เมนูนี้มีราคาสูง เนื่องจากการใส่วัตถุดิบคุณภาพดีอย่าง ไข่ปลา ไข่ปู หรือ รังนก เข้ามาด้วย เมนูนี้ถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท ประเภทแรกคือแบบต้นตำรับทางตอนใต้ซึ่งสามารถหาได้ในมาเก๊า และอีกประเภทคือสูตรของทางตอนเหนือ

เมนูนี้เป็นสไตล์เซี่ยงไฮ้ ที่แป้งจะบาง และ มีเนื้อหมูที่อัดแน่น เวลาจะรับประทานก็ตักขึ้นมา แล้วใช้ตะเกียบเปิดด้านบนออก ซดน้ำซุปก่อน แล้วค่อยรับประทานส่วนที่เหลือ รับประทานพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างขิงซอยในน้ำส้มสายชู จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

เท้าไก่ตุ๋นในน้ำซอสสไตล์จีนกวางตุ้ง เมนูนี้อุดมไปด้วยคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณดี เป็นเมนูที่สาวๆตามหากันอย่างมาก

ข้าวเหนียวสอดไส้ไก่ห่อใบตอง แล้วนำไปนึ่ง สำหรับผุ้ที่ชอบกลิ่นหอมของใบตองแล้วล่ะก็ ต้องไม่พลาดชิมเมนูนี้อย่างแน่นอน

เนื้อวัวบด นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ จากนั้นนำไปนึ่ง ด้วยส่วนผสมผักชี ผิวส้มแห้ง และ น้ำมันงา ทำให้เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและอร่อยกว่าเดิม

เทอนิปบดผสมกับหมูผัด กุ้งแห้ง เห็ดตากแห้ง แล้วนำไปนึ่งให้สุก และนำไปอบก่อนเสิร์ฟ

ซาลาเปาแป้งหนานุ่ม สอดไส้หมูหวาน ที่เคี่ยวกับซีอิ๊วและน้ำตาล ด้วยขนาดซาลาเปาที่ใหญ่เต็มคำ จึงเป็นที่นิยมสำหรับนักชิม

เกี๊ยวกุ้งทอดนี้ มีแป้งที่บางกรอบเหมือนกับแผ่นของนาโช่ อัดแน่นด้วยกุ้งตัวโตๆ

เมนูนี้เป็นเมนูติ่มซำที่ได้รับความนิยม โดยจะเสิร์ฟเกี๊ยวกุ้งพร้อมน้ำซุป ที่เคี่ยวจากกระดูกไก่ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

กุยช่ายไส้หมู เป็นติ่มซำอีกเมนูที่แก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของผักกุยช่ายที่ถูกห่อด้วยแป้งแผ่นบาง

ซี่โครงหมูหมักกับซีอิ๊วและกระเทียม นำมานึ่งจนสุกให้ได้กลิ่มหอมของเครื่องหมัก ด้วยรสชาติของซอสหมักและเนื้อหมูที่นุ่มทำให้รสชาติของติ่มซำจานนี้เข้ากันเป็นอย่างดี

แป้งบางนึ่ง สอดไส้กุ้ง เนื้อสัตว์ หรือ ผักต่างๆ แล้วนำไปม้วน ส่วนใหญ่แล้วมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว แผ่นแป้งบางที่ห่อหุ้มไส้ด้านในไว้ ผักจะช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ซึ่งคนมาเก๊ามักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า เมนูนี้จะแตกต่างกันไปตามแบบฉบับของร้านอาหารนั้นๆ ซึ่งแต่ละร้านจะมีสูตรเฉพาะของทางร้านเอง

ปอเปี๊ยะทอด ที่มีส่วนผสมของหมูและผัก ที่ถูกห่อด้วยแป้งหลายชั้นแล้วนำไปทอดให้กรอบ เมนูนี้จะสามารถหาได้ตามร้านอาหารเวียดนาม ด้วยความกรอบของแป้งด้านนอกและความนุ่มของไส้ด้านใน ทำให้เข้ากันเป็นอย่างดี ทุกวันนี้มีการใช้กุ้งแทนการใช้หมูมากขึ้น

ปลานึ่งตามแบบฉบับของจีนกวางตุ้งจานนี้ เริ่มด้วยการเทน้ำมันที่ร้อนลงบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้เพื่อให้ด้านนอกสุกกรอบ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรพิเศษนิดหน่อย สามารถรับประทานเนื้อปลากับซอสซีอิ๊ว หรือเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมและซีอิ๊วก็ได้

เมนูนี้เป็นเมนูปูที่มีรสเผ็ด เพื่อให้รสชาติที่ดีมักจะใช้เนื้อปูเวียดนาม ในบางร้านอาหารจะมีตู้เลี้ยงปูสดไว้ ลูกค้าสามารถเลือกปูสำหรับการทำเมนูนี้ได้ด้วยตนเอง

เมนูนี้รู้จักกันในชื่อของ กุ้งทอดสีเหลืองทอง นำกุ้งไปชุบไข่กุ้งแล้วทอดให้กรอบพร้อมรับประทาน ให้รสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์

หนึ่งในเมนูอาหารทะเลจีนกวางตุ้งที่มีราคาสูง ทุกๆจานจะใช้ เป๋าฮื้ออบแห้ง ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามขนาด ซึ่งเรียกหน่วยวัดนี้ว่า โถ (Tou) โดย 1 โถ คือตัวที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งสามารถพบได้เพียงปีละ 1 ครั้ง ส่วน 2 โถ มีขนาดเป็นครึ่งนึงของ 1 โถ ในภัตตาคารหลายๆแห่งจะมีเป๋าฮื้อขนาดระหว่าง 12 -24 โถเป็นหลัก ซึ่งเป็นขนาดใกล้เคียงกับฝ่ามือของเด็ก ชื่อของเมนูนี้จะแตกต่างกันไปตามที่มาของเป๋าฮื้อ ส่วนซอสที่ใช้ในการปรุงอาหาร จะต่างกันไปในแต่ละภัตตาคาร

ปลิงทะเลถือว่าเป็นวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าของอาหารจีนกวางตุ้ง พอๆกับรังนกและหอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเลมีสารซาโปนิน ที่สามารถพบได้ในโสม ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งนอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารแล้วยังช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าของร่างกายได้เป็นอย่างดี

ไก่ทอดกรอบสไตล์จีนกวางตุ้ง จะนำไก่ไปต้มแล้วหมักด้วยน้ำเชื่อมก่อน แล้วนำลงทอดในน้ำมันเดือด เพื่อให้หนังกรอบ ทำให้หนังไก่มีสีที่สวยงามน่ารับประทาน ถ้าคุณชื่นชอบในไก่ทอดจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน

เมนูนี้จะเป็นที่นิยมของคนส่วนมาก ด้วยรสชาติของซอสจะเพิ่มความอยากอาหาร และประกอบกับหน้าตาของอาหารที่สวยงามชวนรับประทานจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

ห่านย่างถือเป็นหนึ่งในเมนูสัตว์ปีกที่ดีที่สุดของอาหารจีนพอๆกับเป็ดปักกิ่ง กรรมวิธีคือการนำห่านมาต้มและหมักด้วยน้ำเชื่อม คล้ายๆกับการทำไก่ทอดกรอบ สำหรับเมนูนี้ จะนำห่านที่หมักเรียบร้อยแล้วมาย่างบนเตาถ่าน และทาน้ำหมักซ้ำถึงสามรอบ เพื่อให้รสชาติเนื้อเข้มข้นและหอมหวาน

ข้าวผัดในแบบของจีนถือเป็นงานศิลปะชิ้นเอกของอาหารจีนเลยก็ว่าได้ ไข่ที่เคลือบอยู่บนเม็ดข้าว เนื้อสัตว์ที่หั่นชิ้นเต็มคำ และผักต่างๆ ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างดี

หมูย่างสไตล์บาร์บิคิว เมื่อย่างหมูจนพอสุก จะทาน้ำผึ้งไปอีกรอบเพื่อเพิ่มความวาวของเนื้อหมู และใช้ไฟรนอีกรอบนึง อิ่มอร่อยไปกับรสหวานและกลิ่นหอมของหมูรมควัน

บะหมี่ผัดร้อนๆ คลุกเคล้ากับผักนานาชนิด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน

หนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดของอาหารจีนกวางตุ้ง เมนูนี้คือหมูหัน เมนูนี้เป็นที่เลื่องลือในเรื่องของหนังที่กรอบและเนื้อนุ่มไร้มัน บางคนเลือกที่จะรับประทานเฉพาะหนังเท่านั้น ในแต่ละร้านอาหารเมนูนี้จะมีสไตล์ที่แตกต่างกันไป

คนส่วนมากเรียกเมนูนี้ว่า สาคู เป็นของหวานที่มีส่วนผสมมากมาย อาทิ น้ำมะม่วง กะทิ เนื้อองุ่น หรือผลไม้ชนิดอื่นๆ เมนูนี้ควรรับประทานด้วยช้อน ช่วยเพิ่มความอร่อยและได้สัมผัสกับเนื้อผลไม้มากมาย รสชาติของเมนูนี้จะแตกต่างกัน บางร้านก็จะใส่น้ำกะทิมาเยอะ เพื่อเพิ่มความหวานมัน หรือบางที่ก็จะเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรด ทำให้สดชื่นมากยิ่งขึ้นเมื่อรับประทาน

เมนูของหวานติ่มซำ ที่คุ้นเคย ซาลาเปาชิ้นเต็มคำที่อัดแน่นไปด้วยคัสตาร์ดหอมๆ แต่ไม่นานมานี้ได้มีการเพิ่มไส้ครีมนมเข้าไปผสมกับคัสตาร์ดอีกด้วย เพิ่มความหอมหวานได้เป็นอย่างดี

แป้งผสมฟักทองบด ได้ความหวานจากเนื้อฟักทองและความนุ่มของแป้ง กลายเป็นเค้กที่เมื่อได้ชิมแล้ว จะไม่สามารถวางช้อนได้เลย

เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้เห็นกันมากนัก เต้าฮวยราดด้วยซอสและอัลมอนด์ป่น ด้วยความนุ่มของ เต้าฮวยและอัลมอนด์ทำให้เมนูนี้ลงตัวสุดๆ

เมนูพุดดิ้งนมสดนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่นักท่องเที่ยว แม้ว่าชื่อเมนูจะเป็นพุดดิ้งแต่ที่จริงแล้วจะมีความคล้ายกับนมร้อนมากกว่า คนส่วนมากชอบเมนูนี้ ด้วยความนุ่มและความหวานที่เป็นจุดเด่นของนม