對西方人來說，中國茶曾一度被認為是東方神秘的象徵，因此過去有一段時間茶的交易價格在歐洲市場中貴如黃金。現今，不同國家的人每天都會喝一杯茶，這說明喝茶仍然是全球化的生活習慣，而中國茶在世界上更佔有主要的地位。
為甚麼中國會於用餐時上茶？
由於大部分中國菜式都比較油膩，對不能吃油膩的人來說，喝茶就可以幫助於消化，配合最為合適。此外，澳門的中高級廣東餐廳甚至會配有獨立的沏茶餐牌以及茶專家，為顧客點的菜式推薦不同的種類、最上等的茶，讓菜式的味道更上一層樓。
中國茶的種類
在這裡向大家介紹數種值得一試的好茶：
其發酵過程中會散發特有的香味。若您是第一次品嚐中國茶的人，您必定會迷上烏龍茶。
盛產於杭州，是中國綠茶中的精品。因茶葉鋪平曬乾後的形狀獨特，所以相比起其他的茶葉，龍井茶葉很容易被辨別出來。
產自中國雲南。茶葉是黑色的，屬於完全發酵的茶，也是廣東人最喜愛的茶。其中的成分對於舒緩腸胃、清除體內油性成分具有顯著效果。或許這就是澳門人吃點心後或飯後要喝普洱茶的原因。
產自武夷山，經過烘焙過程製作而成的濃燻製香茶。燻製味和茶葉的香味融合在一起，因此第一次品嚐的人也會覺得很好喝。
不同於將許多茶葉混合做出同樣香味的英式混合紅茶，中國紅茶的香味來自於茶葉本身。不同地區的香味也不一樣，種類繁多，當中以祁門紅茶最為有名。
點心，一種粵菜獨有的菜式
點心是最基本的粵菜，更有人說它是粵菜之花。因此當地人無論是早上、中午或晚上都會吃點心，並在吃點心的同時泡上一壺茶品味，這項活動稱為「飲茶」。若到澳門旅遊，可以考慮於中午時間去「飲茶」。
有嚼勁半透明的餃子皮中包滿了蝦仁和豬肉餡。入口時蝦仁的大小和鮮甜味也讓人讚不絕口。這是所有廣東點心中最有名的一道，會給您帶來難忘的味覺回憶。
在雞蛋製成的麵皮中釀入包含著蝦仁和豬肉的餡料。有些價格較貴的燒賣上面還點綴了魚籽、蟹籽或燕窩等。燒賣分為南方燒賣和北方燒賣，現在在澳門可以品嚐到的基本上為南方燒賣。
小籠包是一款上海點心。薄皮之中包裹著充滿肉汁的豬肉餡。吃的時候可以用湯匙盛著小籠包，用筷子輕輕把皮挑開，先把肉汁吸出來。蘸著切成絲的生薑和紅醋一起吃會令味道更佳。
粵式醬煮雞腳。由於內含豐富的骨膠原，因此逐漸受到女性的遊客歡迎。
用荷葉包裹而成的雞肉糯米飯。喜歡荷葉香的人一定會喜歡這款點心。
將牛肉搗碎後製成球狀蒸熟。山竹牛肉球中加入了莞茜（芫荽）、果皮及麻油，使牛肉的鮮味更出眾。
將蘿蔔切碎後加入臘肉、蝦乾和乾冬菇等材料蒸熟。通常品嚐前還會將表皮煎至香脆才食用。
在厚厚的蒸包子皮裡放入用醬油及糖調製的燒豬肉餡。叉燒包的份量相比其他點心較大件，容易產生飽腹感。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料煎炸而成，尤為香脆。雖歸類為點心，但很多餐廳也把它當做主食。
大餃子湯。湯底主要是採用十年以上的老雞熬製而成，湯味濃厚。
韭菜豬肉餡餃子。韭菜特有的味道使這道點心吃起來不怕油膩。
使用醬油和大蒜醃製豬排骨後拿去隔水蒸。入口時甜甜的醃料和豬肉的味道互相配合，口感和諧。
把大米磨成粉再製成米漿，再把米漿弄成薄皮。薄皮上鋪上蝦仁、肉類或是蔬菜等餡料，然後蒸熟。食用時蘸上醬油。腸粉柔軟的薄皮能幫助消化，可能這就是澳門人經常把腸粉當成早餐食用的原因。由於腸粉可作多種吃法，因此每間餐廳都有其獨特的製法。
於麵粉製成的春卷皮上放上蔬菜和肉後捲好，再拿去油炸即成。春卷外脆內軟，有些餐廳更會使用蝦仁代替肉餡製作春卷。在越南的餐廳也可以品嚐到類似的春卷。
品嚐地道的粵菜
如果把點心看成是粵菜中的頭盤，那麼現在是時候品嚐粵菜的精髓──主菜。
粵菜的上菜順序和西餐不同，會先上頭盤，然後是湯，之後是主菜。依據不同的烹飪方法和食材，譬如說燕窩、鮑魚、海鮮、家禽和豬牛羊等肉類和蔬菜素食等作調整。
粵式蒸魚。於已蒸好的魚上灑上蔥，並澆上熟油及特製的蒸魚豉油。品嚐時把蔥及魚肉一同蘸上醬汁再放入口中，鮮味無比。
咖喱蟹使用越南產的泥蟹製作最為上品。是其中一道受印度影響的土生菜。由獨特的辣味與濃厚的椰奶香混合而成的味道令人一試難忘。
所謂的黃金蝦就是將蝦仁裹上鹹蛋蝦籽麵粉後油炸。蝦仁特有的香味和肉感可謂一絕。
是粵菜中的極品。一般都採用曬乾的鮑魚。「頭」，是鮑魚的單位名稱，會根據乾鮑的大小不同，按一斤重量有幾多個來決定。一頭是最罕見的超大型鮑魚。二頭是一頭的一半大小。一般餐廳的鮑魚大小是在十二頭至二十四頭之間，也就是一般小孩子的手掌那麼大。這道粵菜的菜名會根據鮑魚的產地、調料的種類和餐廳的種類而有所不同。
海參、鮑魚和燕窩一同被稱為粵菜中的極品材料。含有人參中所含的皂素成分，是滋補強身、恢復體力的上好補品。
這是一道粵式脆皮雞。在煮好的雞的表皮上面塗上蜜糖，然後再在雞皮上淋上滾油，使雞皮香脆有光澤。如果您喜歡品嚐雞肉料理，這道菜必定要嚐嚐看。
酸甜開胃的一道菜。再加上菠蘿、青椒、紅椒等色彩繽紛的配菜，賣相相當吸引。
與北京烤鴨一同被稱作中國家禽類料理的兩大至尊。與炸子雞的製作方法類同，同樣在煮好的鵝的表皮上面塗上蜜糖，但燒鵝需要在柴火上連續烤上好幾次，而每次都會塗上不同的醬料。這個過程會令肉的口感更加嫩滑。
中式炒飯是中國料理中的藝術代表作。以裹滿了蛋液的飯粒，再加上肉粒和各種蔬菜絲清炒而成。
把豬肉串在鐵叉上燒，燒好後塗上蜜糖使其表面有光澤，再高溫加熱一遍。因此蜜汁叉燒除了帶有甜味之外，還帶一點燻香味。
將麵條、各種蔬菜以及醬油放在鍋裡，以大火快炒。即使沒有放入特別的材料，也會讓人垂涎三尺。類似的菜式還有用河粉和牛肉片炒出來的乾炒牛河。
粵式肉料理中的上品。做法是將二至六週大的小豬整隻烤熟。香脆的豬皮和嫩口的豬肉讓人回味無窮。有些人會乾脆不吃肉，只吃香脆豬皮。由於每間餐廳的做法不同，因此會各有風味。
為餐後增添餘味的自然要屬甜品。澳門的甜品文化起步早，因此甜品的種類極其多樣豐富。有些遊客甚至專門為了這裏的甜品而來。
有些粵菜餐廳撰寫餐牌時會把甜品劃分在點心類上。若沒有找到您想吃的甜品，不妨向店員查詢。
椰奶混合芒果汁後放入西柚果肉等製作而成。每家餐廳的味道都有所不同。有的餐廳會加較多的椰子奶以增添香滑感；有的餐廳還會加入菠蘿等酸味果肉，令其嚐起來更加添清新感。
軟綿綿的蒸包裏包有濃郁的奶黃醬。近年也興起了加入鹹蛋黃及奶油等材料製成的流沙包。
此道甜品由又軟又彈牙的糯米再加上南瓜泥餡造成。此甜品口感獨特且入口香甜。
與一般的豆腐甜品不一樣。以嫩滑的豆腐及磨碎的杏仁製作而成，杏仁香味撲鼻、口感細嫩，味道搭配得宜。
與一般的燉奶稍微不同，雙皮奶是有兩層凝固的奶皮在牛奶上，細嫩的質感和新鮮的牛奶香混合而成。喜歡這一柔軟口感及獨特香甜味道的人非常多。
