Skip to Main Content

Die macauische und portugiesische Küche

Der Geschmack des Mittelmeers in Macao

Die atemberaubende Vielfalt der unverwechselbaren Küche Macaos macht diese international Stadt zu einem Paradies für Genießer. Aufgrund der vielen frischen Zutaten und vielen zur Auswahl stehenden Restaurants gibt es Speisen für jeden Geschmack.

Die macauische Küche

Die macauische Küche ist einzigartig und unwiderstehlich. Sie ist eine besondere Kombination aus portugiesischer und chinesischer Küche, mit Zutaten und Gewürzen, die aus Europa, Südamerika, Afrika und Südostasien stammen.

Die portugiesische Küche

Die authentische portugiesische Küche ist auch in Macao weit verbreitet, kostengünstig und unwiderstehlich.

Lassen Sie uns eine entspannte Probe macauischer und portugiesischer Speisen nehmen. Es gibt immer eine Option für ein 3-Gänge-Menü, d. h. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Tatsächlich ist es durchaus in den meisten Restaurants üblich, die Vorspeise und das Hauptgericht gleichzeitig auf dem Tisch zu haben.

Information

Pochierter Tintenfisch mit geschnittenen Zwiebeln und rotem Pfeffer mit darüber beträufelten Zitronensaft. Der Geschmack von saurer Zitrone und süßem Tintenfisch hilft, den Appetit anzuregen.

Tintenfischsalat

Der traditionelle portugiesische Salat besteht aus Thunfisch und mit Essig gehärteten Kichererbsen, alles miteinander vermischt, während der traditionelle macauische Salat aus Thunfisch und Gemüse besteht. In der Regel wird leicht gesalzenes Olivenöl verwendet. Thunfisch aus Konserven wird am häufigsten verwendet, aber in einigen erstklassigen Restaurants wird frischer Thunfisch wegen seiner Frische ausgewählt, was in der Tat einen großen Unterschied für die Geschmacksnerven ausmacht.

Thunfischsalat

Es ist eine Art Krokette, die mit gehacktem Bacalhau-Fleisch und Kartoffelpüree gefüllt ist. Es ist eine Vorspeise, die immer von Einheimischen und Touristen bestellt wird.

Bacalhau-Pastete

Jedes Restaurant hat seine eigene Art von Seafood Supreme. Die reichhaltigen Meeresfrüchte und die Creme im Inneren sind unglaublich ausgewogen und bilden einen fantastischen Geschmack. Der einzigartige Geschmack ist bei Touristen sehr beliebt.

Seafood Supreme

Dies ist die am häufigsten verwendete Suppe. Sie wird auf Kohlbasis, mit verschiedenen Gemüsesorten und der portugiesischen Wurst „Chouriço“ gekocht. Sie neigt dazu, entweder erfrischend oder einfach nur fade zu schmecken. Sie gilt als hochwertige grüne Gemüsesuppe.

Portugiesische grüne Gemüsesuppe

Dies ist die beste Vorspeise in portugiesischen Restaurants. Jedes Restaurant hat seine eigene besondere Art, die Oliven zu salzen, aber jede Art und Weise lässt sie besonders erfrischend, mit einer ausgezeichneten Textur, im Mund schmecken.

Oliven

Portugiesische Wurst, die nach dem Grillen serviert wird. Es ist eine wichtige Vorspeise für die Portugiesen.

Gegrillte portugiesische Wurst

Information

Dieses Gericht ähnelt mehr einer Suppe mit gebratenen Muscheln als einem koreanischen Pfannengericht mit Chilipaste. Die Muscheln werden in Olivenöl angebraten und dann mit Weißwein, Knoblauchsauce und Zitronensaft gekocht. Es zeichnet sich durch den einzigartigen Geschmack von Muscheln und Olivenöl aus, während es auch mit dem Aroma von Wein angereichert wird, was dem Gericht zusätzliche Komplexität verleiht.

Gebratene Muscheln nach portugiesischer ArtGebratene Muscheln nach portugiesischer Art

Für das Krabben-Curry wird eine ganze vietnamesische Schlammkrabbe verwendet. Es ist eines der teuersten macauischen / portugiesischen Gerichte und gleichzeitig ein Gericht, das stark von Indien beeinflusst wurde. Seine einzigartigen Gewürze und die cremige Kokosmilchsauce sorgen zusammen für einen hervorragenden Geschmack. Normalerweise wird es in großen Portionen serviert, sodass es besser ist, es zu bestellen, wenn man mit 2 - 3 Personen isst. Genießen Sie das Krabbenfleisch und mischen Sie weißen Reis mit der Currysauce!

Krabben-Curry

Ein traditionelles portugiesisches Gericht aus gegrilltem Hühnerfleisch mit Piri-Piri-Sauce, die eine Mischung aus Pfeffer und Kräutern ist und einen einzigartigen Geschmack hat. Die Kochkunst variiert je nach Restaurant, wobei einige Restaurants eine leicht würzigere Currysauce verwenden als die echte Piri-Piri-Sauce, und andere Restaurants die Sauce auf das gebratene Huhn tun.

Afrikanisches Huhn Afrikanisches Huhn

Dieses Gericht wird mit frischem Tomatenmark und Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten gekocht. Es ist eine ausgezeichnete Kombination aus reinem Geschmack von Meeresfrüchten und erfrischendem Tomatenmark. Die Restaurants sind unterteilt in diejenigen, die sich für den erfrischenden Geschmack von Tomatenmark entscheiden und solche, die stattdessen Sahne für einen cremigen Geschmack verwenden.

Meeresfrüchtereise nach portugiesischer Art Meeresfrüchtereise nach portugiesischer Art

Dies ist ein normales macauisches Currygericht. Es ist bekannt für seinen würzigen Geschmack und hat eine dickere Currysauce.

Garnelen in Curry-Sauce

Portugiesische Chouriço, Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch und Eiweiß werden alle miteinander vermischt und in den Tintenfisch gegeben, der dann mit Tomatensauce überzogen wird. Das ist eine echte Delikatesse!

Gefüllter Tintenfisch

Dieses Gericht enthält gebratenes Bacalhau-Fleisch, Eier und anderes Gemüse. Betrachten Sie es als ein salziges Frittiergericht. Es gilt als eine ziemlich schwere Mahlzeit.

Gebratener Bacalhau mit Ei, Zwiebel und Kartoffeln

Der einfachste Weg, es zu verstehen, ist, dass es wie ein Bacalhau-Steak ist. Ein gut gegrillter Bacalhau hat eine einzigartige Weichheit und einen leichten Geschmack zu seinem Kabeljaufleisch. Er wird mit Kartoffeln und blanchiertem Gemüse serviert.

Gerösteter Bacalhau

Riesengarnelen gegrillt mit Olivenöl und Knoblauchsauce. Es ist eine köstliche Kombination aus Knoblauchgeschmack und süßem Garnelenfleisch.

Gebratene Riesengarnele mit Knoblauch

Dies ist das beste portugiesische Schweinefleischgericht. Seine knackige Haut und sein mageres Fleisch sorgen für ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Gebratenes Spanferkel nach portugiesischer Art

Es ist ein Gericht mit Bratkartoffeln, Zwiebeln, Käse und Hackfleisch. Dieses wird gegessen, während man es mit dem darauf liegendem Eigelb mischt.

Minchi nach macauischer Art

Gedünsteter Ochsenschwanz in Rotwein gedämpft. Sie können den einzigartigen Geschmack von gedämpftem, zartem Ochsenschwanzfleisch genießen. Es dient auch als Energiezufuhr im Urlaub. Probieren Sie dies aus, wenn Sie sich während Ihrer Reise etwas müde oder erschöpft fühlen.

Gedünsteter Ochsenschwanz mit Rotwein

Es ist ein Gericht mit Entenfleisch auf Reis, garniert mit portugiesischer Wurst und Speck, das im Ofen gebacken wird. Es ist eine überraschend leichte Mahlzeit. Einige Touristen halten dies für eines der besten macauischen Gerichte.

Gebratener Reis mit Ente

Die Sardinen werden mit gepresstem Zitronensaft gegrillt. Einige Restaurants verwenden stattdessen Weinsauce.

Gegrillte Sardinen

Gegrillte Kalbsrippen nach portugiesischer Art.

Gegrillte Kalbsrippchen

Desserts aus Portugal wurden nach Macao importiert, während der reine und ursprüngliche Geschmack unverändert blieb. Im Allgemeinen dominieren hier italienische oder französische Kuchen nach europäischem Vorbild die Desserts. Die bekanntesten Desserts sind entweder pastéis de nata (portugiesische Eiertörtchen) oder Serradura. Viele Touristen genießen die Suche nach den berühmten Desserts in den Cafés, wo sie ihre kulinarische Reise durch Macao beginnen können.

Information

Obwohl dieses Dessert vor 200 Jahren in einem Kloster in Portugal entstand, wurde es erst nach seiner Ankunft in Macao populär. Das mit Eiercreme gefüllte Gebäck mit bitterem Karamellgeschmack verzaubert jede Seele.

Pastéis de Nata (Portugiesisches Eiertörtchen)

Es ist nicht ausgefallen und ist nur ein leichter Pudding, aber es dient als eine gute Grundlage. Wenn Sie Karamell auf der Außenseite verteilen, wird es wie Karamellpudding. Je nach verwendeter Sauce erhalten Sie verschiedene Variationen.

Eierpudding

Eine weiche Schlagsahne mit darauf geschichteten Kekskrümeln, die mit einem Löffel gegessen werden kann. Es ist einer der besten Snacks in Portugal und Macao. Da der Geschmack je nach Textur der Creme variiert, empfiehlt es sich, sie in einem überdurchschnittlich gut bewerteten macauischen bzw. portugiesischen Restaurant zu probieren.

Serradura

Mit Karamell am Boden wird es mit dem Schaum von Eiweiß gebacken. Die weiche Textur des Eiweißes verbindet sich mit der bitteren Süße des Karamells zu einem einzigartigen Geschmack. Es ist eines der berühmtesten traditionellen portugiesischen Desserts.

Molotof

Andere Küchen