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Plats macanais et portugais

Le goût de la Méditerranée à Macao

La variété étonnante de cuisine distinctive disponible à Macao fait de cette ville internationale un paradis pour les gourmands. Avec beaucoup d'ingrédients frais et de nombreux restaurants, il y a des plats pour satisfaire tous les palais.

Cuisine macanaise

La cuisine macanaise est unique et irrésistible. C'est une combinaison spéciale de cuisines portugaise et chinoise, avec des ingrédients et des assaisonnements provenant d'Europe, d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie du Sud-Est.

Cuisine portugaise

La cuisine portugaise authentique est également largement disponible à Macao, abordable et irrésistible.

Faisons un essai relaxant sur les plats macanais et Portugais. Il y a toujours une option pour un repas de 3 plats : un apéritif, un plat principal et un dessert. En fait, il est assez courant d’avoir l’apéritif et le plat principal sur la table en même temps dans la plupart des restaurants.

Information

Calmars pochés aux oignons émincés, au poivron rouge et au jus de citron saupoudrés. Le goût de citron aigre et de pieuvre sucrée aide à aiguiser votre appétit.

Salade de calmars

La salade portugaise traditionnelle est composée de thon avec des pois chiches cuits au vinaigre, tous mélangés, tandis que la salade traditionnelle de Macanese consiste en un mélange de thon et de légumes. La sauce utilisée a tendance à être de l'huile d'olive légèrement assaisonnée de sel. Le thon en conserve est le plus couramment utilisé, mais dans certains restaurants haut de gamme, le thon frais est choisi pour sa fraîcheur, ce qui signifie en effet une énorme différence reflétée par vos papilles gustatives.

Salade de thon

C’est un type de croquette avec de la viande de bacalhau hachée et de la purée de pomme de terre. C'est un apéritif commandé souvent par les habitants et les touristes.

Gâteaux de Bacalhau

Chaque restaurant a son propre style de fruits de mer. Les fruits de mer riches et la crème à l'intérieur équilibrent incroyablement bien et forment un goût fantastique. Son goût unique le rend vraiment populaire parmi les touristes.

Fruits de mer suprêmes

C'est la soupe la plus commune. Il est bouilli avec une base de chou, divers légumes et une saucisse portugaise « chouriço ». Il a tendance à avoir un goût rafraîchissant ou simplement fade. Il est considéré comme une soupe de légumes verts de haute qualité.

Soupe portugaise aux légumes verts

C'est le meilleur apéritif dans les restaurants portugais. Chaque restaurant sale les olives avec sa propre manière, mais chaque manière donne un goût particulièrement rafraîchissant dans la bouche avec une texture excellente.

Olives

Saucisse à la portugaise servie après la cuisson. C'est un apéritif important pour les Portugais.

Saucisse portugaise grillée

Information

Ce plat ressemble plus à une soupe de palourdes frites qu’à un sauté à la coréenne avec une trempette à la sauce chili. Les palourdes sont frites avec de l'huile d'olive puis bouillies avec du vin blanc, de la sauce à l'ail et du jus de citron. Il revendique le goût unique des palourdes et de l'huile d'olive, mais il est également imprégné des arômes du vin, ce qui ajoute à la complexité du plat.

Palourdes frites à la portugaise Palourdes frites à la portugaise

Le Crabe au curry utilise un crabe de boue vietnamien entier. C’est l’un des plats macano / portugais les plus chers et un plat fortement influencé par l’Inde. Ses épices uniques et sa sauce crémeuse au lait de coco se combinent pour offrir un goût supérieur. Habituellement, il est servi en grandes portions, il est donc préférable de le commander lorsque vous mangez avec 2 à 3 personnes. Profitez de la chair de crabe et mélangez le riz blanc avec la sauce au curry!

Le Crabe au curry

Un plat traditionnel portugais à base de poulet grillé garni de sauce piri piri, qui est un mélange de poivre et d'herbes et qui a son propre goût. Le style de cuisson varie selon les restaurants. Certains restaurants ont une sauce au curry légèrement épicée que le vrai piri piri, et certains versent la sauce sur le poulet frit.

Poulet africain Poulet africain

Il est bouilli avec de la purée de tomates fraîches et des crevettes, des moules, du poulpe et d’autres fruits de mer. C’est une excellente combinaison du goût pur du bouillon de fruits de mer et de la purée de tomates rafraîchissante. Les restaurants sont divisés en deux catégories: ceux qui optent pour le goût rafraîchissant de la purée de tomates et ceux qui utilisent plutôt la crème pour un goût crémeux.

Riz aux fruits de mer à la portugaise Riz aux fruits de mer à la portugaise

Ceci est un plat de curry Macanese standard. Il est connu pour son goût épicé et sa sauce au curry plus épaisse.

Crevettes au curry

Le chouriço portugais à la saucisse, l'oignon, l'ail, la viande hachée et les blancs d'œufs sont tous mélangés et farcis à l'intérieur du calmar, qui est ensuite garni de sauce tomate. C’est tout un délice!

Calamars farçis

Ce plat comprend de la viande de bacalhau hachée frite, des œufs et d'autres légumes. Pensez-y comme un plat frit salé. C'est considéré comme un repas assez lourd.

Bacalhau frit avec pommes de terre aux œufs, oignons et julienne

La meilleure façon de le comprendre est que c’est comme un steak de bacalhau. Un bacalhau bien fait et grillé a une douceur unique et un léger goût pour sa chair de morue. Il est servi avec des pommes de terre bouillies et des légumes blanchis.

Bacalhau rôti

Gambas grillées à l'huile d'olive et à la sauce à l'ail. C'est une délicieuse combinaison d'arôme d'ail et de viande de crevette sucrée.

Crevette royale frite à l'ail

C'est le meilleur plat de porc portugais. Sa peau croquante et sa viande maigre créent une toute nouvelle sensation gustative.

Cochon de lait rôti à la portugaise

C’est un plat de pommes de terre frites, d’oignons, de fromage et de viande hachée. Ceci est mangé en les mélangeant avec le jaune d'œuf sur le dessus.

Minchi, Style Macao

Queue de bœuf cuite à la vapeur dans le vin rouge. Vous pouvez profiter du goût unique de la viande tendre cuite à la vapeur de queue de bœuf. Cela fonctionne également comme supplément d'énergie pendant les vacances. Essayez ceci si vous vous sentez un peu fatigué ou fatigué pendant votre voyage.

Queue de bœuf cuite au vin rouge

C’est un plat avec de la viande de canard sur du riz, garnie de saucisses et de bacon portugais, cuite au four. C’est étonnamment léger et mince. Certains touristes considèrent qu'il s'agit d'un des meilleurs plats de Macanese.

Canard rôti avec le riz

Les sardines sont grillées avec du jus de citron pressé dessus. Certains restaurants utilisent la sauce au vin à la place.

Sardines grillées

Côtes de veau grillées à la portugaise.

Côtes de veau grillées

Les desserts du Portugal ont été importés à Macao tandis que le goût pur et original est resté inchangé. Généralement, un gâteau italien ou français de style européen prédomine dans les desserts. Les desserts les plus célèbres proposés sont les pastéis de nata (tartes aux œufs du Portugal) ou le serradura. De nombreux touristes aiment rechercher les célèbres desserts dans les cafés où ils peuvent commencer leur voyage culinaire à travers Macao.

Information

Bien que ce dessert ait pris naissance dans un monastère au Portugal il y a 200 ans, il n'est devenu populaire qu'après son arrivée à Macao. La pâtisserie fourrée à la crème aux œufs et à la saveur de caramel amer captive vraiment l’âme de chacun.

Pastéis de Nata (Tartes aux œufs portugais)

Ce n’est pas une fantaisie et c’est juste un pudding léger, mais c’est une bonne base. Si vous étalez du caramel à l'extérieur, cela ressemble à de la crème pâtissière au caramel. En fonction de la sauce, vous pouvez également apporter diverses modifications.

Pudding aux œufs

Une crème fouettée douce avec des miettes de biscuits qui se superposent pour être mangée à la cuillère. C'est l'un des meilleurs snacks du Portugal et de Macao. Le goût varie en fonction de la texture de la crème. Il est donc recommandé de l’essayer dans un restaurant macanais / portugais dont la note est supérieure à la moyenne.

Serradura

Avec du caramel au fond, il est cuit avec la mousse de blancs d’œufs. La texture douce des blancs d'œufs se combine à la douceur amère du caramel pour former un goût unique. C’est l’un des desserts traditionnels portugais les plus célèbres.

Molotof

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