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Piatti macanesi e portoghesi

Il gusto del Mediterraneo a Macao

La straordinaria varietà della cucina di Macao rende questa cosmopolita città un paradiso per gli amanti del cibo. Tanti ingredienti freschi e centinaia di ristoranti tra cui scegliere: la cucina di Macao riuscirà a soddisfare qualsiasi palato.

Cucina macanese

La cucina macanese è unica e irresistibile. È una combinazione speciale di cucina portoghese e cinese, con ingredienti e condimenti provenienti da Europa, Sud America, Africa e Asia sud-orientale.

Cucina portoghese

Anche l'autentica cucina portoghese è ampiamente diffusa a Macao: irresistibile e a prezzi accessibili.

Ecco una gustosa anteprima di piatti macanesi e portoghesi. C'è sempre l'opzione di un pasto da 3 portate, cioè antipasto, piatto principale e dessert. In effetti, è abbastanza comune vedere antipasto e piatto principale sul tavolo allo stesso momento, nella maggior parte dei ristoranti.

Information

Calamaro in camicia con cipolle affettate, peperoncino e succo di limone. Il gusto acido del limone e quello dolce del calamaro aiutano a stuzzicare l'appetito.

Insalata di calamari

L'insalata tradizionale portoghese prevede del tonno mescolato ai ceci e all'aceto, mentre nell'insalata tradizionale macanese il tonno viene mescolato alle verdure. Il condimento utilizzato più spesso è l’olio d'oliva, leggermente salato. Viene comunemente utilizzato il tonno in scatola, ma in alcuni ristoranti di alta classe viene servito il tonno fresco, scelto per la sua freschezza: la differenza di gusto è enorme.

Insalata di tonno

È un tipo di crocchetta con carne di bacalhau tritata e purè di patate. È un antipasto popolare, tra i più ordinati dalla gente del posto e dai turisti.

Tortini di bacalhau

Ogni ristorante ha una sua versione della Suprema di frutti di mare. I ricchi frutti di mare e la crema si equilibrano straordinariamente bene, creando un gusto fantastico. Il sapore unico di questo piatto ne fa una scelta molto popolare tra i turisti.

Suprema di frutti di mare

È la zuppa più comune. È costituita da cavolo bollito, verdure miste e salsiccia portoghese "chouriço". Il sapore può risultare sia rinfrescante che semplicemente blando. È considerata una zuppa di verdure di alta qualità.

Zuppa portoghese di verdure

L’antipasto più popolare nei ristoranti portoghesi. Ogni ristorante ha il suo modo speciale di salare le olive, ma il sapore è sempre particolarmente piacevole, favorito altresì dalla consistenza eccellente delle olive.

Olive

Salsiccia in stile portoghese servita fumante dopo essere stata grigliata. È un antipasto molto importante per i portoghesi.

Salsiccia portoghese alla griglia

Information

Questo piatto è più vicino alla zuppa di vongole fritta che al piatto coreano saltato in padella con salsa chili. Le vongole sono fritte con olio d'oliva e poi bollite con vino bianco, salsa all'aglio e succo di limone. Qui si incontrano il sapore unico delle vongole e il gusto dell'olio d'oliva, mentre l'aroma del vino aggiunge complessità al piatto.

Vongole fritte in stile portoghese Vongole fritte in stile portoghese

Nel curry di granchio viene utilizzato un intero granchio del fango vietnamita. È uno dei più costosi piatti macanesi/portoghesi ed è anche fortemente influenzato dall'India. Le sue spezie uniche e la salsa cremosa al latte di cocco combinati insieme offrono un gusto di livello superiore. Di solito, è servito in grandi porzioni, quindi è meglio ordinarlo per 2 o 3 persone. Goditi la carne di granchio e mescola il riso bianco con la salsa al curry!

Curry di granchio

Un piatto tradizionale portoghese di pollo grigliato condito con salsa piri piri, mix di pepe ed erbe dal gusto unico. Lo stile di cottura varia a seconda del ristorante, in alcuni posti viene utilizzata una salsa al curry leggermente piccante in luogo del vero piri piri, e in altri la salsa viene versata sopra il pollo fritto.

Pollo africano Pollo africano

È bollito con passata di pomodoro fresco e gamberi, cozze, polpi e altri frutti di mare. È un'eccellente combinazione del gusto pulito del brodo di pesce e della fresca purea del pomodoro. I ristoranti si dividono tra quelli che optano per il gusto rinfrescante della passata di pomodoro e quelli che usano, invece, la crema per un gusto più morbido.

Riso ai frutti di mare in stile portoghese Riso ai frutti di mare in stile portoghese

Un piatto a base di curry tipicamente macanese. È noto per il suo gusto piccante ed è condito da una salsa al curry più densa.

Gamberetti in salsa al curry

Salsiccia portoghese chouriço, cipolla, aglio, carne macinata e albume d'uovo tutti mescolati insieme per farcire i calamari, poi conditi con salsa di pomodoro. Una vera prelibatezza!

Calamari ripieni

Questa portata include bacalhau tritato, affumicato e fritto, uova e verdure. Pensalo come un piatto fritto salato. È considerato un piatto piuttosto pesante.

Bacalhau fritto con uova, cipolla e patate alla julienne

È come una bistecca di bacalhau. Un bacalhau alla griglia ben fatto ha una morbidezza unica e vanta il gusto leggero della carne di merluzzo. Viene servito con patate bollite e verdure scottate.

Bacalhau arrosto

Gamberoni alla griglia con olio d'oliva e salsa all'aglio. È una deliziosa combinazione di sapore di aglio e carne dolce di gambero.

Gamberoni fritti con aglio

Questo è il miglior piatto di maiale portoghese. La sua pelle croccante e la sua carne magra creano una sensazione di gusto completamente nuova.

Maialino da latte arrosto in stile portoghese

È un piatto di patate fritte, cipolla, formaggio e carne macinata. Il tuorlo d’uovo viene mescolato alla fine con gli altri ingredienti.

Minchi, stile Macao

Coda di bue stufata al vapore nel vino rosso. Perfetto per gustare il sapore unico della carne tenera della coda di bue al vapore. Ottimo anche come supplemento energetico durante le vacanze. Prova questo piatto se ti senti un po' stanco o affaticato durante il viaggio.

Coda di bue stufata con vino rosso

È un piatto con carne di anatra posta sul riso, poi guarnito con salsiccia e pancetta portoghese e cotto in forno. È sorprendentemente leggero e magro. Alcuni turisti lo considerano uno dei migliori piatti macanesi.

Riso all'anatra arrosto

Le sarde sono grigliate vengono condite con succo di limone. Alcuni ristoranti utilizzano, invece, della salsa al vino.

Sardine grigliate

Costolette di vitello alla brace in stile portoghese.

Costolette di vitello alla griglia

I dessert dal Portogallo sono stati importati a Macao preservando il gusto puro e originale. In generale, i dessert prevedono una torta in stile italiano o francese. I dolci più famosi offerti sono i pastéis de nata (tortini all'uovo portoghesi) o i serradura. Molti turisti amano cercare i famosi dessert nei caffè, dove di solito inaugurano il loro viaggio culinario a Macao.

Information

Anche se questo dessert è nato in un monastero portoghese 200 anni fa, è diventato popolare solo dopo essere arrivato a Macao. La pasta farcita con crema all'uovo al sapore di caramello amaro seduce davvero l'anima di tutti.

Pastéis de Nata (tortini all'uovo portoghesi)

Non è lussuoso ed è solo un pudding leggero, ma è un classico di base. Con l’aggiunta del caramello, diviene simile alla crema pasticcera al caramello. A seconda della salsa, possono essere apportate varie modifiche.

Pudding all'uovo

Una morbida panna montata e briciole di biscotti disposte in cima per essere gustate con un cucchiaio: uno dei migliori spuntini del Portogallo e di Macao. Il gusto varia a seconda della consistenza della panna, quindi si consiglia di provarlo in un ristorante macanese / portoghese valutato al di sopra della media.

Serradura

Con caramello sul fondo, è cotto con la spuma degli albumi. La consistenza morbida degli albumi si combina all'amara dolcezza del caramello e le dona un gusto unico. È uno dei più popolari dolci tradizionali portoghesi.

Molotof

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